寒の季節に信州産丸大豆・小麦・天日塩を七尺杉桶に仕込み、じっくりと天然熟成したもろみを絞ったお醤油です。素材の味を生かしたこくのあるまろやかな味わいが特徴です。 刺身や冷奴にかけてお召し上がりいただくのがおすすめです。 エコーンファミリー・マルヰ醤油株式会社・農家ボランティアの方々・地域の小学生・NPO法人グリーンケアながのが協力して出来た商品です。